Майже кожен українець щодня стикається з новими цінами в супермаркетах та на ринках, і навіть акційні товари вже не здаються вигідними. Причини зростання вартості харчів значно складніші, ніж просто інфляція. У ланцюгу формування ціни головну роль відіграє не лише виробник чи фермер, а й логістика, торгівельні мережі, посередники та податкова політика. Зростання енергоносіїв, імпортної залежності та зміна курсу гривні суттєво тиснуть на собівартість продуктів.
Іншою проблемою є маркетинг, коли супермаркети використовують акції для підвищення трафіку, але закладають дорожчі товари в сусідні полиці. Роздрібна ціна також включає втрати на псування, крадіжки, знижки для персоналу та утримання бренду. У підсумку споживач платить не лише за харчі, а й за складну систему торгівлі, де вигоду отримують не завжди ті, хто працює у полі чи готує продукти.
